Wegwijs in voorgerechten
Een voorgerecht of voorafje is het eerste gedeelte van een maaltijddie uit meerdere gangen bestaat. Het voorgerecht gaat vooraf aan het hoofdgerecht. De meeste voorgerechten zijn hartig.
Room: wat zijn de soorten en verschillen?
Room komt in vele soorten. Room is gemaakt van het botervet van de melk dat door centrifugeren van de melk gescheiden wordt. Roomproducten worden vooral gebruikt bij de bereiding van desserts, ijs, gebak, maar ook bij het op smaak brengen van hartige gerechten zoals soepen en sauzen.
Roosteren in de oven
Dit is een vrij nieuwe manier groente bereiden. Door de groente te mengen met een beetje olie en in de hete oven te verhitten wordt de groente gaar en ontstaat er een knapperig korstje. Door het roosteren krijgt de groenten een heel speciaal aroma. Fijne en tere groenten zijn minder geschikt, maar vruchtgroenten, paddestoelen, broccoli, wortelen, bieten en uien kun je heel goed roosteren.
The Cooking Blondes Club 